Guacamole by Chef Chad

A receita de hoje é um MUST HAVE, pois é super simples, deliciosa e versátil! O guacamole pode ser usado como patê, servido com pães, como recheio de sanduíches juntamente com filet de frango ou peixe, ou como acompanhamento de pratos mexicanos como a quesadilla. Prometo a receita de quesadillas em um outro post!

Ingredientes:

- 3 avocados (abacate pequeno, de coloração escura) descascado e sem o caroço
– Suco de 1 limão
– 1 colher de chá de sal
– 2 colheres de chá de pimenta do reino
– 1/2 xícara de cebola picadinha
– 3 colheres de sopa de coentro fresco
– 2 tomates picados
– 1 dente de alho amassado
– 1 colher de chá de cominho

Modo de preparo:

Em uma tigela amasse o avocado juntamente com o suco de limão, pimenta do reino e sal. Misture a cebola, coentro, tomate e alho. Por fim, acrescente o cominho e misture. Leve a geladeira por uma hora antes de servir.

Mr. Cheney Cookies

Como uma boa Cookies addicted, aproveitei um tempinho livre na tarde de Segunda (sim, eu sei, Segunda não é dia!) para conferir o recém inaugurado Mr. Cheney.

Confesso que fiquei com pé atrás, apesar de ter ouvido criticas muito positivas, porque sou extremamente exigente quando o assunto é Cookies. No meu padrão de qualidade, o biscoito deve ser crocante por fora, macio por dentro, com gotas generosas de chocolate chips, as quais jamais devem estar duras. E, felizmente, todos os pré requisitos foram preenchidos!

Dei sorte de pegar uma fornada quentinha, mas também experimentei dos que já estavam dispostos na vitrine do balcão e os dois estavam deliciosos. Moro do outro lado da cidade (a loja fica no primeiro piso do Bh Shopping, ao lado das Lojas Americanas), mas acreditem: vou atravessar feliz quando me der vontade de comer um desses. Vale o deslocamento, o trâsito e até as calorias! Recomendo!

Mr Cheney CookiesMr Chenye Chocolat ChipsMr Cheney BrasilMr Cheney Cookies Triple

Purê de Couve Flor

Uma proposta bem mais light do que o purê de batata, é o de couve-flor…E também muito mais sofisticado e saboroso. A receita é simples e o resultado incrível.


 

Ingredientes:

1 cabeça de couve-flor bem lavada e despedaçada
2 colheres de sopa de manteiga
1 dente de alho amassado
1 xícara de leite
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 200º C. Misture o azeite na couve-flor e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno, sem cobrir, por 40 minutos. Separadamente, em uma panela, derreta a manteiga e adicione o alho. Por fim, adicione todos os ingredientes em um processador até que atinja a consistência de purê. Tempere a gosto. A carne vermelha acompanha muito bem. Na foto, finalizei bacon e ervilhas. Ah, o BACON… assunto para um outro post!

By Chef Chad

Tulum

Na semana passada, estive em Tulum, no México, para fazer umas fotos de uma marca nova, que em breve vou contar por aqui. Aproveitei para estender um pouquinho e tirar uns dias para descansar. O lugar é lindo, e o mar nessa época do ano fica especialmente verde e translúcido. Uma das paisagens mais lindas que já vi. Recomendo para quem quer descansar, para casais em lua de mel e até para levar crianças, já que as águas são super calmas e transparentes, e a região é bem sossegada.

Algumas pessoas que me pediram dicas, então elaborei um roteiro com algumas:

A primeira é levar dinheiro, em espécie, pois os restaurantes não aceitam cartão de crédito e isso pode complicar a vida de quem, como eu, sempre conta com seu MasterCard. Não menos importante, é a sugestão de alugar um carro. A parte “trendy” de Tulum se resume, basicamente, a uma praia e uma rua. Porém, a caminhada da pousada até um restaurante mais afastado pode levar até 50 minutos, o que fica um pouco complicado a noite, já que a estradinha não tem iluminação e inviável de dia, dependendo da intensidade do sol (la é muuuito quente nessa época do ano).

Hotéis:

Escolhi o Be Tulum, mas fiquei bem dividida entre ele e o Coqui Coqui, que são considerados os melhores. Não me arrependi da escolha, porque além dos quartos e serviços do hotel serem muito bons, o Be Tulum ainda tem um restaurante na praia, com programações diárias de músicas, luais, Djs e etc. A parte de praia do Coqui Coqui não é tão completa. No entanto, os quartos são lindos e na próxima visita a Tulum (sim, já estou pensando em voltar!) vou querer me hospedar lá para conhecer.

Be Tulum HotelBe Tulum HotelCoqui Coqui Tulum Mexico

Restaurantes:

Os restaurantes abrem por volta de 18hs, e a cozinha costuma fechar bem cedo. Não aceitam reserva e, dependendo do horário, prepare-se para esperar. A dica é sair para jantar cedo!

Casa Banana: Na minha opinião, o melhor restaurante de Tulum. Cardápio de drinks deliciosos, múscia boa e animada, serviço ótimo e comida muito gostosoa. Uma pena ter ido lá na última noite, caso contrário teria repetido. www.casabananatulum.comCasa Banana Tulum

Hartwood: Lugar rústico, charmoso, de luz baixa, com um menu reduzido mas muito bem preparado. Super agradável, mas costuma ficar bastante cheio! www.hartwoodtulum.comHartwood Tulum

Posada Margherita: O restaurante da pousada é uma casa de massas, quase na beira da praia. Massas frescas e deliciosas, mas pratos enormes (nunca vi um prato de tagliatelle tão grande na vida!). www.posadamargherita.com

Simple: O Simple é um restaurante especializado em frutos do mar, apesar de também servir carne. O melhor de lá são as pescas frescas, então não invente muita moda: escolha o peixe do dia e um bom acompanhamento para ser feliz!

Passeios:

Mergulho: Fizemos o mergulho nos cenotes mas, para ser muito honesta, não amei. Não dá para negar que é lindo, mas achei repetitivo para tanto tempo de passeio, já que o fundo das grutas é praticamente igual o tempo todo, e não tem muita vida. Se estiver com bastante tempo, é legal fazer. Mas não crie tanta expectativa quanto prometem os guias.